专业设置
       梅州农业学校共设有园林技术、畜牧兽医、现代农艺、果蔬花卉生产技术、农村经济综合管理、学前教育、数控应用技术、机电技术应用、模具制造技术、汽车运用与维修、中餐烹饪与营养膳食、电子商务、计算机应用、计算机平面设计、计算机动漫与游戏制作、建筑工程施工等21个招生专业。
       学校培养层次涵盖全日制大专、中职中专、短期培训。学校从学生的职业发展方向出发，设置专业内的不同发展方向，通过系统化的阶段学习体系，培养相应的职业素养和能力。通过基础课和专业课相结合的方式创新性建立技能型、经营管理型的多层次培养模式，根据学生个人能力分层次培养，将职业能力和市场需求相结合，并充分利用校内实训基地提供技能实践、技能培训平台，加强学生职业资格和职业能力训练，培养高素质的技能型和经营管理型人才。
硬件设施
       2019年学校投入硬件建设资金928.95万元，完成工业机器人专业、计算机动漫与游戏制作专业、新能源汽车专业实训设备、信息中心校园监控系统、粤菜（客家菜）师傅工程展示馆、现代农艺科普长廊、用电增容工程项目等各项基础设施建设，学校办学条件进一步完善。 
       2019年，学校拥有教学用计算机1258台，其中：公共机房504台、专业机房544台，教室121间，其中网络多媒体教室9间；校内各类实训基地13个、建筑面积28780㎡，生均教学仪器设备值为11537.16元/人，工位总数4844个，实训项目开出率为100%，可满足各专业82个实训项目的实践教学，各专业实训室建设均衡，与学科建设紧密相关，可满足学生教学实践（实训）需要，为社会培训、技能考核、职业技能大赛提供完善的设备设施。
学科建设
       天字岌校区已建成现代农艺技术、园林技术、畜牧兽医、建筑工程施工、计算机技术、计算机平面设计、计算机动漫与游戏制作等专业实训中心；尧排校区已建成模具数控、机电、工业机器人、汽修、学前教育、中餐烹饪与营养膳食、会计、电子商务专业实训中心；城东校区已建成电子商务专业实训中心，设备设施随着科技发展不断升级，充分满足教学、实训、培训、技能竞赛等需要。学校现有1个国家级实训基地、11个省级实训中心，在粤东西北地区，乃至全省名列前茅。
       学校与广东申菱环境系统股份有限公司、梅州市广梅信息技术有限公司、广州浚峰网络技术有限公司、深圳围龙屋餐饮有限公司、广州炳胜饮食集团、佛山市旺林园艺有限公司、亚德客国际集团、广东瑞星新能源科技有限公司等69家企业建立了校外实训基地，为专业建设发展提供了良好的校企合作环境。 
师资力量
       2019年，学校在册教师总数235人，其中：专任教师138人，校内兼课教师67人；校外兼职教师30人，兼职教师比例为12.77%，生师比为20:1；专任教师“双师型”教师比例占76.09%。学校校内教师本科以上学历人数197人，占比96.09%，其中硕士学历（学位）的教师25名，占比12.20%；高级职称91人，占比38.72%；校内专任教师中，本科以上学历130人，占比94.20%，其中硕士学历（学位）的教师14人，占比10.14%。