学校校区占地面积180亩，按照国家级示范性中等职业学校标准建设，总建筑面积6.8万平方米。各类设施已实现信息数字化和管理自动化，建有教学大楼、实训大楼、多功能礼堂、体育运动场、宿舍大楼、培训中心、活动中心等，为全校师生员工的学习、生活和文化交流提供了良好的条件；学校还拥有一大批获得国家、省、市级荣誉及各类高、中级职称的技术人才 。
        梅州市职业技术学校原名为"梅州市农业机械学校"，属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月，经梅州市人民政府批准划归市教育局管理，成为市教育局直属学校，并更名为"梅州市职业技术学校"。

       2005年初，市委、市政府为深入实施"四个梅州"发展战略，决定在梅州城区东山片建设东山教育基地，打造集教育、文化、旅游于一体的城市新亮点，把我校整体搬迁到东山教育基地。新校区于2006年9月建成并投入使用。
       学校新校区占地面积180亩，总建筑面积6.8万平方米，按照"国家级示范性中等职业学校"标准建设，整个校园划分为教学区、实训区、运动区、生活区、文化交流活动区等五大区。学校以市场为导向开设了汽车运用与维修、数控技术应用、机电技术应用、市场营销等16个专业22个方向。学校拥有各类先进的实训设备设施5500台(套)，总价值2000多万元。学校现有210名教职工， 5369名在校生。